Text: Till Ochner Titelbild: Kira Wieland
Kennengelernt haben sich die beiden Wahlnürnberger hoch über den Wolken: Kira Wieland auf einem Urlaubsflug und Carlos Garcia, damals als Flugbegleiter an Bord. Als das deutsch-spanische Paar beschloss, sich in der Frankenmetropole niederzulassen, war die Sehnsucht nach heimatlichen Genüssen bei den Beiden allerdings groß. Schließlich gab es bei Carlos daheim in Elche, nahe der Costa Blanca gelegen und bekannt für den größten Palmengarten Europas, jeden Sonntag Paella. Und da auch Kira in Spanien aufgewachsen war, verstärkte sich bei beiden der Wunsch nach unverfälschtem Paella-Genuss. Bei einem gemeinsamen Essen mit Freunden lernte das Paar 2020 während des Urlaubs in Elche einen speziellen Paella-Ready-Fond kennen, den es dort in der üblichen Fisch- oder Fleisch-Variante gab. Selbstverständlich komplett mit allen traditionellen Gewürzen und den Sofrito- und Salmorreta-Gewürzpasten. Da wurde die Idee geboren, diese Zutaten auch nach Franken zu bringen.
Start-up-Gründer: Kira Wieland und Carlos Garcia.
Bild: Phil Klausen
Das Set beinhaltet alles, was für eine Paella benötigt wird.
Bild: Kira Wieland
„Del mar a tu mesa“ – vom Meer auf deinen Teller
„Wer gerne Spezialitäten aus dem Ausland zuhause nachkochen möchte, kennt die Probleme, die richtigen Zutaten zu bekommen. Wir sprechen nicht nur darüber, wie schwierig es ist, den richtigen Fisch in Deutschland zu finden, um einen guten Fond herzustellen, sondern auch wie teuer es ist und wie lange es dauert in der Herstellung. Wir sparen uns hier den gesamten Prozess des Fischeinkaufs, die Reinigung des Fisches, die Kochzeit des Fonds und anschließende Filterung“, betont Carlos. „Ganz wichtig ist uns auch die 100-prozentige Natürlichkeit aller Zutaten. Das gilt ebenso für den originalen Paella-Reis. Und wer möchte, kann jetzt bei uns komplette Kochboxen, weitere spanische Spezialitäten und sogar Paella-Pfannen bekommen.“
„Nachdem wir diese authentische Paella-Welt exklusiv in Nürnberg anbieten, möchten wir unseren spanischen Onlineshop ausweiten. Zum Kennenlernen laden wir Kleingruppen auch zu unseren Kochkursen in einem Küchenstudio ein oder kommen zu Freunden der spanischen Küche mit unserem Paella-Catering gleich nach Hause“, fügt Kira Wieland an.
